La Carta
Para empezar
Cecina D.O. León con aceite de trufa y queso Idiazábal | 15,50€
Lomos de achoas selección especial D.O. Getaria, con compota de tomate y aceite virgen extra | 14,00€
Ensalada templada de vieiras de patagonia con vinagreta de Jerez | 14,00€
Latita de txangurro y marisco con anchoas en vinagreta (unidad) | 9,50€
Jamón Ibérico de Bellota | 18,50 €
Quesito de cabra gratinado con cebolla confitada y jamón de pato, aceite de oliva, miel y sésamo | 14,00€
Carpaccio de gambas con ensalada de wakame y vinagreta de cítricos | 14,50€
Pulpo a la parrilla con agridulce de miel y pimentón de La Vera | 18,50€
Terrina de foie de pato con sus compotas y reducción de Módena | 15,00€
Láminas de bacalao finas con lechugas variadas y vinagreta de mostaza | 13,50€
Del Mar
Gambas de Huelva (12 unidades) | 21,50€
Langostinos salvajes de Madagascar (6 unidades) | 17,50€
Cigala parrilla especial (unidad) | 16,00€
Brocheta de vieiras y langostinos con sofrito de ajos y cítricos | 23,50€
Lomo de bacalao a la plancha con piperrada y sofrito de teriyaki | 23,50€
Kokotxas de bacalao frescas al pil-pil | 22,50€
Lomo de merluza tradicional al horno | 21,50€
Preguntar por el pescado fresco del día | S.P.M.
Carnes y Caza
Callos al estilo de JOSU, con huevo escalfado | 17,50€
Medallones de canguro con su guarnición y salsa Pedro Ximénez | 22,50€
Manitas de cerdo ibérico en su jugo y salsa bizkaina | 17,50€
Lomitos de ciervo con puré de reineta de caserío y salsa agridulce | 19,50€
Rabo de toro deshuesado en su jugo con rioja alavesa y brandy | 22,50€
Chuleta de ternera Eusko Label del caserío Orube | 39,00€/kg
Chuleta de buey con pimientos del piquillo | 33,50€/kg