La carta

Para empezar

Cecina D.O. León
17,05 €
Con aceite de trufa y queso Idiazábal
Lomos de achoas selección especial D.O. Getaria
15,40 €
Con compota de tomate y aceite virgen extra
Ensalada templada de vieiras de patagonia
15,40 €
Con vinagreta de Jerez
Latita de txangurro y marisco
10,45 €
con anchoas en vinagreta (unidad)
Jamón Ibérico de Bellota
20,35 €
Quesito de cabra gratinado
15,40 €
Con cebolla confitada y jamón de pato, aceite de oliva, miel y sésamo
Carpaccio de gambas
15,95 €
Con ensalada de wakame y vinagreta de cítricos
Pulpo a la parrilla
20,35 €
Con agridulce de miel y pimentón de La Vera
Terrina de foie de pato
16,50 €
Con sus compotas y reducción de Módena
Láminas de bacalao finas
14,85 €
con lechugas variadas y vinagreta de mostaza

Del mar

Gambas de Huelva
23,65 €
12 Unidades
Langostinos salvajes de Madagascar
19,25 €
6 Unidades
Cigala a la parrilla
23,10 €
Especial, 1 Unidad
Brocheta de vieiras y langostinos
25,85 €
Con sofrito de ajos y cítricos
Lomo de bacalao a la plancha
25,85 €
Con piperrada y sofrito de teriyaki
Kokotxas de bacalao frescas
24,75 €
Al pil-pil
Lomo de merluza tradicional
23,65 €
Al horno
Pescado fresco del día
S.P.M.

Carnes y caza

Callos al estilo Josu
19,25 €
Con huevo escalfado
Medallones de canguro
24,75 €
Con su guarnición y salsa Pedro Ximénez
Manitas de cerdo ibérico
19,35 €
En su jugo y salsa bizkaina
Lomitos de ciervo
21,45 €
Con puré de reineta de caserío y salsa agridulce
Rabo de toro deshuesado
24,75 €
En su jugo con rioja alavesa y brandy
Chuleta de ternera
Eusko Label
42,90 €/kg
Del caserio Orube
Chuleta de buey
36,85 €/kg
Con pimientos del piquillo

Platos asiáticos al estilo Josu

Wok de luma gorri
21,45 €
Con verduras juliana, soja, miel y sésamo
Surtido de Gyoza al vapor
15,95 €
Con tres salsas, Mostaza dulce, Agridulce y soja

Menú degustación

Aperitivo de la casa
Terrina de foie de pato con sus compotas y reducción de Módena
Latita de txangurro y marisco con anchoas en vinagreta
Lomo de bacalao a la plancha con piperrada y sofrito de teriyaki
Rabo de toro deshuesado en su jugo con rioja Alavesa y brandy
Biscuit de higos de caserío con chocolate caliente
Aperitivo de la casa
Café ó infusión
43,45 €
Servido a mesa completa, bebidas no incluidas.

Cerrado por Vacaciones

El restaurante está cerrado por vacaciones.
Abrimos de nuevo nuestras puertas el Jueves 5 de Marzo

Si necesitas hacer o gestionar una reserva, llama por favor al +34 943 743 102

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