Para empezar

Cecina de Bisonte con aceite de trufa y queso Idiazabal

18,00 €

Ensalada de txangurro con erizo de mar y vinagreta de Xerez

19,80 €

Steak tartar de vaca Gallega con yema de huevo caserío

18,00 €

Quesito de cabra gratinado con cebolla confitada y jamón de pato, aceite de oliva, miel y sésamo

15,40 €

Jamón Ibérico de Bellota

20,35 €

Terrina de foie de pato con sus compotas de frutas

18,00 €

Carpaccio de bacalao ahumado con piperrada “Club Ranero” y setas

15,40 €

Ensalada templada de vieiras de Patagonia con vinagreta de Xerez

18,15 €

Tartar de salmón fresco con wakame, naranja, soja y pan de gambas

17.00 €

Surtidos de Gyoza al vapor con 3 salsas, mostaza dulce, agridulce y soja

18,00 €

Del mar

Langostinos salvajes de Madagascar (6 Unidades)

23,50 €

Rape con sofrito de ajo

29,15 €

Pulpo a la parrilla con agridulce de miel y pimentón de la Vera

23,50 €

Gambas de Huelva (12 Unidades)

29,50 €

Lomo de merluza con salsa de marisco

25,85 €

Kokotxas de bacalao frescas al pil-pil de ajo negro y cebolla crujiente

24,75 €

Cigala a la parrilla, Especial (1 Unidad)

S.P.M.

Cogote de merluza

26,40 €

Carnes y caza

Medallones de canguro con su guarnición y salsa Pedro Ximénez

24,75 €

Solomillo de vaca Eusko Label con salsa Pedro Ximénez

29,00 €

Chuleta de ternera Eusko Label del caserio Orube

45,90 €/kg

Callos al estilo Josu con huevo frito

19,25 €

Ragout de corzo con hongos

23,50 €

Lomitos de ciervo con puré de reineta de caserío y salsa agridulce

23,50 €

Cochinillo confitado en su jugo y patatas panadera

24,75 €

Chuleta de viejo de la zona con pimientos del piquillo

42,55 €/Kg

Perdiz roja en salsa

28,00 €/kg

Menú degustación

Terrina de foie de pato con sus compotas de frutas
Carpaccio de bacalao ahumado con piperrada “Club Ranero” y setas
Lomo de merluza tradicional al horno con pisto de mejillones
Cochinillo confitado con su jugo a baja temperatura
Postre

48,40€

Servido a mesa completa, bebidas no incluidas.

Todos los precios llevan el IVA INCLUIDO

Para empezar

Del mar

Carnes y caza

Menú degustación

48,40€

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