La Carta

Para empezar

Cecina D.O. León con aceite de trufa y queso Idiazábal | 15,50€

Lomos de achoas selección especial D.O. Getaria, con compota de tomate y aceite virgen extra | 14,00€

Ensalada templada de vieiras de patagonia con vinagreta de Jerez | 14,00€

Latita de txangurro y marisco con anchoas en vinagreta (unidad) | 9,50€

Jamón Ibérico de Bellota | 18,50 €

Quesito de cabra gratinado con cebolla confitada y jamón de pato, aceite de oliva, miel y sésamo | 14,00€

Carpaccio de gambas con ensalada de wakame y vinagreta de cítricos | 14,50€

Pulpo a la parrilla con agridulce de miel y pimentón de La Vera | 17,50€

Terrina de foie de pato con sus compotas y reducción de Módena | 14,50€

Láminas de bacalao finas con lechugas variadas y vinagreta de mostaza | 13,50€

Del Mar

Gambas de Huelva (12 unidades) | 21,50€

Langostinos salvajes de Madagascar (6 unidades) | 17,50€

Cigala parrilla especial (unidad) | 15,00€

Brocheta de vieiras y langostinos con sofrito de ajos y cítricos | 23,50€

Lomo de bacalao a la plancha con piperrada y sofrito de teriyaki | 23,50€

Kokotxas de bacalao frescas al pil-pil | 22,50€

Lomo de merluza tradicional al horno | 21,50€

Preguntar por el pescado fresco del día | S.P.M.

Carnes y Caza

Callos al estilo de JOSU, con huevo escalfado | 17,50€

Medallones de canguro con su guarnición y salsa Pedro Ximénez | 22,50€

Manitas de cerdo ibérico en su jugo y salsa bizkaina | 17,50€

Lomitos de ciervo con puré de reineta de caserío y salsa agridulce | 19,50€

Rabo de toro deshuesado en su jugo con rioja alavesa y brandy | 22,50€

Chuleta de ternera Eusko Label del caserío Orube | 36,00€/kg

Chuleta de buey con pimientos del piquillo | 33,50€/kg

Platos Asiáticos al estilo de Josu

Wok de luma gorri con verduras juliana, soja, miel y sésamo | 19,50€

Pato pekinés con frutos y bambú con pasta china, salsa de ostras y soja | 18,50€

Surtido de Gyoza al vapor con tres salsas, Mostaza dulce, Agridulce y soja | 14,50€

 

10% IVA no incluido

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